Conosciuto come “regale” già in epoca antica, il basilico è l’ingrediente simbolo dell’estate italiana. Ne esistono oltre 50 varietà, dal genovese DOP al gigante a foglia di lattuga, fino al basilico limone. Oltre al profumo intenso, porta in tavola vitamine A e C, potassio, calcio e magnesio, che lo rendono utile per difese immunitarie, pelle e circolazione. È un’erba digestiva e antinfiammatoria: il segreto è usarlo fresco, per esaltare piatti e benefici.
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